Уважаемый Автор вопроса не приводит полный текст поговорки от начала до конца. Возможно, в регионе/городе проживания Автора местные жители привыкли использовать в речи сокращенный вариант общеизвестной поговорки.

Некоторые люди не проговаривают полностью указанную в вопросе народную мудрость, полагая, что продолжение всем известно. Другие находят грубым слово "сиськи", присутствующее во второй части текста, поэтому ограничиваются произнесением первой части известного высказывания.

Исчерпывающий ответ на рассматриваемый здесь вопрос содержит полный текст поговорки:

"Говорят, что в Москве кур доят, а пошли - и сисек не нашли".

В поговорке ясно указано, что сиськи искали, но не нашли. Следовательно, можно сделать вывод, что сиськи у кур никто не видел. Иначе почему же не нашли?

Соглашаюсь с выводами предыдущих авторов. Подобный фразеологический набор слов можно отнести к народным фольклорным выдумкам. А смысловое значение данной поговорки заключается в том, что прежде чем высказать какие-то мысли, следует крепко обмозговать головой. Вот тогда не последуют претензии от присутствующих в беседе.

В добавок к ответу на данный вопрос и как продолжение темы - преподнесу личное стихотворение в шуточно-юмористическом варианте. Называется: "о пустых разговорах, слухах".

"Сиськи" или хотя бы молочные железы есть у тех животных, которые вскармливают потомство грудным молоком.

Курицы, как и другие птицы, к млекопитающим не относятся.

При этом грудь у них есть (куриную грудку без проблем можно купить в магазине). А вот сисек в классическом понимании слова не найдешь, и куриного молока тоже. Да, птичье молоко в принципе - это шутка, маркетинговая выдумка.

И фраза про "кур доят" - скорее стеб из оперы "на заборе тоже много чего написано".

"Говорят в Москве кур доят, а молоко в корзинах носят". Так говорили в годы моего детства, скорее всего и в детство моих родителей, да и всего ихнего поколения.

Это образное, шутливое выражение о москвичах, которые не представляли того, как появляются яйца. Ну, а поскольку это "молоко" в твёрдом виде, значит его носят в корзине.

Это выражение из простонародье. Уже относится к фальклерным.

Чаще смысл означает что бы человек не собирал сплетни и слухи, а больше думал своей головой.

Например: коллега по работе говорит "говорят что скоро можно заработать большие деньги играя в хомяка". В данном примере можно применить это выражение "говорят что кур доят".

нет и быть не может, они не млекопитающие.