С большой долей вероятности, можно утверждать, что ошибки в данном случае всего 2.

Первая ошибка заключается в отсутствии детализации повседневных расходов. Ошибочно складывать в 1 конверт деньги на ежедневные траты в течение месяца и далее день за днем слегка превышать суточную норму расходов. Ближе к концу месяца деньги иссякнут, придется залезать в конверт для сбережений.

Для исправления ошибки следует заранее рассчитать допустимую сумму трат на 1 день и разложить деньги на равные части по отдельным конвертам по количеству дней в месяце. При такой расфасовке денег в последний день месяца останется 1 достпуный конверт с привычной ежедневной суммой.

Вторая ошибка кроется в отсутствии самодисциплины. С нарушениями придется бороться физическими методами. Например, потянулась рука внепланово к конверту, сразу другой рукой - хлобысь по тянущейся руке, лучше - свежей крапивой. Можно нанять стороннего надзирателя, но это дорого и противоречит целям экономии.

Постепенно сформируется условный рефлекс: не влезать в сверхплановые конверты.

С другой стороны подумать: к чему такая жесткость, раз живем...

По конвертам раскладывать финансы - идея классная, но раз вы берете их них деньги, значит у вас либо не правильно рассчитан бюджет и вы не учитываете какую-то статью затрат либо случаются не очень запланированные траты. Можно сделать конверт для трат, которые вы не планировали и класть в остальные конверты чуть меньше или положить финансы на депозит, который нельзя отзывать, но тогда вы можете влезть в кредит. Нужно учитывать все статьи затрат, но и цены сейчас растут и может понадобится определенная сумма на срочное лечение.

Копите деньги там, куда не будет доступа. Например, 10% от всех доходов отдавайте родителям на сохранение. У вас будут копиться деньги. Или заведите счёт в банке без снятия денег. Когда войдет в привычку откладывать, вы сами не захотите уже от туда вытаскивать деньги. Бывают копилки из которых невозможно достать деньги, тоже как вариант.

Откладывайте деньги в менее доступное место. В томик Маркса на самой верхней полочке антресолей. Без стремянки. То есть, чтобы воспользоваться деньгами можно было в самом крайнем случае, сбив чемоданчик с помощью ручки швабры. Поставьте еще что-нибудь сверху типа ведра или тяжелой коробки с гвоздями для надежности. Или положите деньги на срочный счет в Банке.