На предложенной в качестве иллюстрации фотографии сразу видно отличие: снизу расположен лёжкий картофель, а сверху - не лёжкий. Лёжкость мало зависит от сорта, но решительно зависит от сезона и агротехники выращивания, а также от болезней и повреждений.

"Летняя" картошка низкой лёжкости. В южных регионах России за один сезон можно собрать два урожая картошки. При этом первый урожай тонкокорый, называемый "летним" для долгого хранения не годится, поскольку требует огрубения кожуры, чтобы повысить лёжкость. Обычно первый урожай собирают вскоре после начала цветения кустов, и свеже выкопанные клубни называют просто "молодая картошка". Пускают их на варку в мундирах, почистив заправляют укропом и маслом, или чистят под струёй воды жёсткой щёткой - на другие нужды. Чуть полежав, "молодая картошка" грубеет, её кожура становится более жёсткой пригодной для более длительного хранения, но она всё равно не доходит до полной кондиции лёжкости, оставаясь "летней".

"Зимняя" лёжкая картошка. Второй, "зимний" урожай на юге сажают летом, а собирают под зиму, примерно через два месяца после начала цветения. В центральной полосе и на севере, Дальнем Востоке России весь урожай "зимний", и тоже обычно собранный в основном примерно через два месяца после начала цветения, хотя часть урожая обычно выкапывают раньше - в качестве "молодой картошки". Получается, что после цветения прошло два месяца - к этому времени вероятно ботва совсем усохла и стало холодать. Всё это время картошка лежит в земле и её кожура грубеет, снижая вероятность повреждений во время сбора урожая и повышая лёжкость.

Брак. Что летняя, что зимняя картошка бывает бракованной - мелкой, механически повреждённой (для ручной копки лучше использовать вилы с тупыми утолщениями на кончиках), пронизанной проволочником, повреждённой вредителями и болезнями - её лёжкость также снижена.