Напишу свой рецептик маринованных маслят. Готовлю так каждый год, маслята получаются очень вкусными. Особенно эта заготовка радует зимой.

Маслята промываем, очищаем от мусора. У переросших грибочков желательно удалить верхнюю пленочку, у мелких не нужно.

Крупные маслята разрезаем пополам, или на четвертинки.

Заливаем водой, и варим после закипания минут 10, далее сливаем, промываем, и еще раз варим минут 10 после закипания.

В отдельной кастрюле готовим маринад. Я приведу количество ингредиентов на один литр, а вы увеличиваете пропорции в зависимости от количества грибов. (Примерно одного литра рассола хватает на 2 кг грибов).

2 ст. л. Сахара.

1 ст. л. соли

2-3 лавровых листика

5-6 шт горошин черного перца

1-2 шт. горошин душистого перца

Зонтики укропа.

5-6 зубчиков чеснока порезать пластинками.

1 ст. л. Уксусной эссенции (80%)

После закипания воды для маринада добавляем в нее все ингредиенты кроме чеснока, укропа, уксуса. Ложим в маринад грибы. Даем покипеть минут 20-25. За пару минут до окончания кипения добавляем уксус.

Пока это дело все кипит подготавливаем баночки.

Я не стерилизую. Наливаю в чистые баночки кипяток, и прикрываю крышками. Оставляю на пять минут. Так и баночка стерплизуется и крышка. Затем сливаю кипяток.

В баночки укладываю чеснок, и зонтики укропа, если зонтик крупный, делю его на много частей. Не переборщите, с укропом. Нужно на пол литровые баночки 3-4 деления. На литровые в два раза увеличьте, и так с любой банкой, чем больше обьем, тем больше укропа.

Когда рассол с грибами покипел положенное время, закладываем в баночки грибы, и заливаем рассолом. Закатываем банки и под шубку на ночь. Или несколько часов.

Способ не сложный, думаю у вас все получится.

Вы имеете в виду - без отдельной стерилизации банок?

Я всегда готовила маслята так. Мыла банки с мылом, так, чтоб хорошо, до скрипа.

Чистила и резала грибочки.

В кастрюлю наливала 1 (один) литр воды для маринада, добавляла соль, сахар, перец-горошек, лавровый лист и доводила до кипения. Клала в рассол маслята и варила на средней скорости 20-30 минут. В почти готовые грибы добавляла уксус.

В вымытые банки если хотите попрянее грибы - можно положить лавровые листы и по зубчику чеснока. Ставим наполненные банки в широкий бак или вместительную кастрюлю, прикрываем будущими крышками для закатки, заливаем банки по плечики водой и кипятим 10 минут. Всё. Можно закатывать на зиму.