Муку для сырников заменить манкой можно. Аккуратно, начнем перемешивать творог с манкой вилкой и дадим немного постоять в покое, для набухания манки. На этом этапе можно добавить немножко сахара по вкусу, если масса для вас несладкая. Когда манка набухнет и масса станет более плотной, можно приступать к приготовлению сырников на сковороде.

А вот, как сырники делаю я. По моим вкусовым ощущениям сырники с манкой всегда вкуснее... Но всю массу муки для сырников я никогда на манку не заменяю. Примерно, половину. Максимально, две трети. Можно добавить сахара. Далее, все также. Когда манка набухнет, сырники можно обжаривать на сковороде. А готовые сырники я всегда посыпаю сахарной пудрой, но это по желанию.

Можно заменить манкой. Перемешивать не блендером, а вилкой. И дать тесту немного постоять, чтобы манка немного разбухла. Количество манки должно быть слегка меньше муки. Обваливать перед жаркой также можно в манке.