В этот год уродилось гигантское количество чеснока, я конечно доволен, всем знакомым и детям раздал и еще осталось. Я чеснок сохраняю на зиму, наверное как все в соленом виде, возможно это к вопросу не относится, все знают заливаю водой на сутки, он стоит сливаю воду, кидаю в кипяток, дальше в банку и маринадом заливаю соль+сахар один к одному и на полулитровую банку 1 ч.л. уксуса. И вот осталось у меня чеснока полбанки. Почитал тут что можно и не доливать до крышки маринадом, но я долил. Потому что маринада я сделал на пол литра, а чеснока осталось на одну треть. Почему долил, потому что увидел в магазине, что там тоже пол-банки оливок плавало в сиропе под завязку.

Впяд ли такая ситуация может реально случится у хозяйки. Перед закруткой уже все сформировано и отмерено. Ни одна хозяйка не станет закручивать полупустую банку. Во-первых, это стыдно. Даже если позарез надо закрутить огурцы именно в этой банке, то можно положить помидоры, яблоки или еще что, но не позорится полупустой банкой. Во-вторых, обычно к осени начинает не хватать банок и никто не будет их расходовать на пустоту.

Если консервируете огурцы, помидоры или чеснок, и у вас недостаточно этих овощей, что б заполнить банку, то обязательно долейте маринада и после закрутки поставьте банку на некоторое время крышкой вниз.

Так ваши овощи опуститься вниз и будут у самой крышки.

Когда подойдёт время открывать банку, вам будет удобно их достать.