Из вопроса не понятно, включён ли при этом холодильник, или нет. Если холодильник давно не включался, то открытие его дверок, как например и кухонного шкафа, никак не повлияет на температуру в кухне. Если холодильник был перед этим включён и его отключили, например, для естественной разморозки (без использования ТЭНов) - то тающий на испарителе лёд понизит температуру в помещении.

Если холодильник при этом действии остаётся включённым, то для начала не мешало бы изучить Какой принцип работы холодильника?, а после этого всё сразу и станет понятным.

Компрессионный холодильник "перекачивает" тепло из морозильной камеры наружу. То есть, по закону сохранения энергии, всё тепло, поглощённое из морозилки, выделяется на элементах конденсатора и при долговременной работе взаимно компенсируется с холодом из открытой двери холодильника.

Но это в идеале. А в реальных условиях добавится ещё и тепло, выделяемое при работе компрессора (который будет "тарахтеть" непрерывно, пока не сработает тепловая защита) пытаясь понизить температуру в морозильной камере). В итоге, температура в кухне при открытой дверце ещё и повысится.

Ну, а если у вас холодильник абсорбционного типа, то для его работы необходим внешний источник тепла и он уже будет явно дополнительно нагревать помещение.

Короче, при открытии дверцы работающего холодильника любого типа, локально перед дверцей температура снизится, но при такой долговременной работе, общая темпертура в кухне повысится.

Да, скорее всего это даст обратный эффект. Ведь, фактически, холодильник, как электроприбор, просто нагревает воздух на кухне. И если он будет непрерывно работать с открытой дверью возрастёт потребляемая компрессором мощность и температура на кухне повысится. Не говоря уже о том, что это сильно снизит ресурс самого холодильника.

Давайте разберем вопрос теоретической точки зрения и с практической.

С теоретической холодильник нагревается снаружи и охлаждается внутри. Таков его принцип работы.

Предположим холодильник стоит в кухне и работает. (иначе холодильник вообще никак не влияет на температуру в кухне, ни закрытый, ни открытый)

Итак он нагревается снаружи и повышает температуру в кухне. При этом внутри холодильника прохладно.

Теперь открываем дверцу и часть холодного воздуха обменивается с теплым воздухом кухни.

И теоретически температура в кухне с открытой дверцей холодильника будет ниже, нежели с закрытой дверцей холодильника.

Стоит отметить, что если сравнивать температуру кухни с открытой дверцей работающего холодильника с температурой кухни без холодильника. То с холодильником температура будет выше.

А что же с практической точки зрения? Тут изменение температуры будет практически незаметно. Конвекция внутренности холодильника с помещением довольно слабая. Будет незначительный теплообмен. А если учесть объем кухни, то это капля в море.

И есть другой немаловажный момент. Холодильник с открытой дверцей начнет работать активней, стараясь охладить внутренность. При этом будет всё больше нагреваться с внешней стороны. А за счет потерь (КПД установки). Тепла снаружи будет больше, нежели холода внутри. Плюс конвекция снаружи устроена эффективней.

То есть будет происходить повышение температуры в кухне, но не особо заметное.