Берем 5-6 стеблей спаржи, отварную красную фасоль 200 грамм, два варёных яйца, томаты черри штук 6, 6 штучек маслин и редис четыре штуки.

Для заправки понадобится три столовых ложки оливкового масла, столовая ложка лимонного сока, зерновая горчица примерно но чайную ложку и по щепотке соли, чёрного свежемолотого перца. Для заправки выше перечисленные ингредиенты мы должны перемешать вместе, соль и перец добавить в конце. Нам понадобится ещё банка с консервированным тунцом.

Спаржу отправляем вариться на несколько минут, сливаем воду. Редис,томаты и яйца режем ломтиками.

На тарелку укладывается салатный микс (можно и без него), спаржа, фасоль, яйца, редис, тунец, томаты черри. Сверху салат поливаем заправкой, украшаем маслинами. И если хотите внести небольшую ещё изумининку, пикантность, то посыпать сверху салат кунжутом.

Есть очень вкусное армянское блюдо под названием «турша». В нашей семье, хотя мы и не армяне, готовим часто. В том числе и на зиму в банках. По опыту скажу что фасоль лучше брать не старую, молодая

стручковая подойдет, но в классическом варианте используют плоские стручки, такая фасоль так и называется – туршевая. На пол-литровую баночку обычно беру 300 гр фасоли, 3-4 зубчика чеснока, соль на глаз (две трети или половинку чайной ложки), морковку одну, несколько веточек кинзы и 300 мл воды. Еще в туршу можно добавлять цветную капусту и также горький стручковой перец, если кто любит закуски «с огоньком». Готовить просто: обрезать кончики у фасоли, затем порезать стручки на 2-3 части, если небольшие – оставить как есть. Проварить 3 минуты в заявленном кол-ве воды с солью (время после закипания воды), на дуршлаг, потом смешать в миске морковь тертую, чеснок измельченный, порезанную кинзу. Фасоль сложить в банку вперемешку с нарезанными. Влить остывший рассол из кастрюльки, накрыть горлышко, я обычно блюдцем, и на пару суток в прохладное место. И можно пробовать. Для зимы рассолом заливать горячим и закатывать как обычно.

Думаю, таким же образом можно попробовать приготовить спаржу.