Есть вариант: пареная брусника.

Делается очень просто.

Берете стеклянную ёмкость для духовки, побольше.

Насыпаете в неё бруснику и ставите в духовку на 1 час, при температуре 180 градусов.

Затем раскладываете в стерилизованные банки, накрываете капроновыми крышками и в погреб или в холодильник.

Брусника считается одной из самых полезных ягод. Это просто кладезь витаминов и минералов, а по содержанию антиоксидантов ей нет равных.

По вашему описанию получается моченая брусника холодным способом, которая сохраняет все лечебные свойства. Это несложный рецепт, ведь раньше в деревнях с многочисленными заботами, лишнее время это роскошь.

Для приготовления данной заготовки нам понадобится:

• брусники ягоды 2 кг
• сахар белый 1 стакан
• гвоздика 10-12 бутончиков
• вода кипяченая охлажденная 4 литра
• соль пищевая 20-30 грамм

Процесс приготовления

1. Ягоду помыть, убрать различные инородные включения(травинки, листики и т.д.)и подсушить на чистом полотенце
2. Далее готовим рассол. В кастрюле вскипятить воду, добавить туда соль,сахар и специи, и еще 1 минуту поварить
3. Пока рассол охлаждается, ягоду складываем в подготовленную емкость, в которой она будет хранится зимой.
4. Заливаем рассолом и накрываем чистой хлопковой тканью, и убираем в теплое место на несколько дней (обычно 3 суток)

И вот вкусная и полезная брусника готова. Можно будет зимой кушать для профилактики простуды.

Помню, что брусники было так много, что делали ее прямо в кадушках или ведрах. Даже тщательно не перебирали и не промывали, так как рук не хватало.

Главным было залить ее водой, чтоб вода ее немного покрывала, гвоздики клали много - две или три столовые ложки, а сахара всего стакан на ведро.

Удивительно, но она стояла почти всю зиму.

Использовали мы потом и саму брусничную воду от настоя. Гасили ею соду для пирогов. Пироги получались очень вкусные.