В моей семье варят борщ только с применением такой свеклы , моя бабуля называет ее борщевая свекла . На рынке юга России выращивают эту свеклу и она бывает больших размеров и там продавцы режут пополам , если попадается очень крупная . Сорт такой полосатой свеклы так и называется кубанская борщевая , но дело в том что именно этот сорт рекомендовано сажать в южных регионах России , к тому же Кубанская Борщевая свекла является раннеспелым сортом. . На Урале и в Сибири я не видела такую свеклу .Но если свекла сладкая тогда вполне может быть очень популярный сегодня сорт Кьоджа , она как раз и отличается от Кубанской Борщевой своей сладостью . Есть еще свекла Крымская Борщевая , но у нее ярче выражены именно красные полоски , а не белые .