Повар- профессионал своего дела, как и любой человек, состоявшийся в своей профессии.

Не думаю, что повар перетаскивает котлы, кастрюли и достаёт горячие противни без средств по защите рук. Всё равно берёт какие-нибудь прихватки.

Повар же не волшебник, чтобы совсем не получать ожогов, передвигая голыми руками кипящие кастрюли.

Просто повар-профессионал обладает аккуратностью, быстротой и сноровкой, а также необходимым опытом и знаниями, знает правила безопасности при работе на кухне. Поэтому, возможно, риск получения ожогов сведён к минимуму.