Я не очень поняла вопрос , так как булочка бывает круглая и часто без начинки , шанежка же это плоская лепешка с начинкой . Может автор вопроса решила приготовить шанежки из дрожжевого теста и думает что шанежка поднимется при выпечке и примет форму булочки ? Тогда берете дрожжевое тесто делите его на шарики в диаметре примерно 5-6 см , оставляете их под пленкой и начинаете делать начинку для шанежек . Часто это бывает обычное картофельное пюре с добавлением жареного лука , можно и без лука , главное чтобы пюре было с добавлением яиц , молока и сливочного масла , но не надо делать слишком жидким это самое пюре. Пускай будет погуще. Так вот шарики теста раскатываете скалкой до толщины в 05 см, затем кладете ладонь одной руки на раскатанную лепешку , а второй рукой начинает закруглять края этой самой лепешки , делая бортики , чтобы не расплылась начинка , так вот когда бортики готовы на всех лепешках , сверху выкладываете это самое пюре и выкладываете эти самые шанежки на противень , смазанный подсолнечным маслом ,потом в духовку , 180 градусов и на 20 минут , как раз лепешка пропечется , а начинка подрумянится .