Можно объяснить только двумя способами. Либо это окупается и приносит достаточно прибыли для существования этих магазинов. Либо это приносит очень большую прибыль и к вам ездят и из других районов закупаться теперь . И это стало основным источником доходов и основным местом работы для местных жителей. Поэтому не видят смысла строить промышленные объекты. Экологически чище у вас будет и в этом есть большой плюс.

Видимо предпринимателю магазин открыть проще, чем какое-то промышленное предприятия, с которым ему будет потом больше возни.

Товары из магазинов раскупаются населением на месте, а продукт промышленного производства ещё нужно умудриться сбывать кому-то и куда-то.

Кроме того, магазин можно открыть на любой пустующей площадке внутри жилого массива, а не всякое промышленное предприятия можно открыть там же, как правило, это будет промзона за пределами населённого пункта. Следовательно, подведение всех коммуникаций для этого предприятия обойдётся гораздо дороже, чем для магазина внутри посёлка.

Предприниматели открывают то и там, где им от этого будет больше выгоды.

Вероятно магазинчики не слишком большие по размеру. Владельцы магазинов развивают свои торговые сети, надеясь, что у них в магазинах что-то купят. Уровень дохода граждан может быть им неизвестен. Возможно, через ваш населенный пункт проходит оживленная трасса, или рядом находится что-то большое, сейчас нельзя писать про крупные предприятия. Возможно, ассортимент несколько различается.