Проще не придумать: моете помидоры, разрезаете пополам, натираете каждую половину на тёрке для пюре, шкурку выбрасываете. Там же трём чеснок, добавляем к помидорам (к томатному пюре). Добавляем чёрный перец, немного натурального уксуса, выравниваем баланс сахаром, добавляем мелко нарезанную свежую зелень. Даём настояться и можно приступать к трапезе!

Если хотите более интересный вкус, добавьте немного пюре из яблок, прогрейте минут 5 (без сильного кипячения), добавьте все выше указанные ингредиенты плюс душистый перец, мускатный орех и гвоздику (всё молотое!).

Я рекомендую такой рецепт. Репчатый лук мелко порезать и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Помидоры ошпарить, снять шкурку, мелко порезать или натереть на тёрке и добавить на сковородку к луку. Консистенцию выбираете на глаз. Только посолить, больше ничего не нужно. Люблю такой соус с макаронами.