Часто бывает, что купленная в магазине рыба после разморозки становится такой рыхлой и водянистой, что дальше непонятно, как эту рыбу готовить.

Если рыба слишком мягкая и разъезжается, варить ее нельзя, но можно уплотнить ее консистенцию и пожарить в кляре.

Как уплотнить рыбу.

1 Полностью разморозить и дать стечь всей жидкости.

2 Слегка отжать руками, что б удалить лишнюю жидкость.

3 Хорошо посолить со всех сторон, сбрызнуть уксусом и дать полежать полчаса.

Соль и уксус уплотнит рыбу.

Жарить в кляре.

Взбить яйцо, насыпать в тарелку муку.

Подсушить рыбу салфеткой.

Раскалить сковороду с маслом.

Окунать кусочки рыбы в яйцо, потом в муку, и обжаривать на сковородке с двух сторон.

Если рыба слишком мягкая, разьезжается кашей и не сохраняет форму кусков, то уплотнять ее бесполезно, но и такую рыбу можно использовать, сделать вкусное блюдо.

В любом случае такую рыбу надо разморозить полностью и отжать, так как пока в ней есть вода, приготовить ее не получится.

После того, как отжали воду, добавляйте муки, лук, яйцо, соль.

Перемешвайте массу и делайте из нее котлеты.

Кроме того, такую безнадежно рыхлую рыбу можно использовать как начинку для картофельной запеканки, пирогов и пирожков.