Аааааааа!!! Мокроус - это шедевр! Восхищаюсь способностью так переиначить непонятные названия, что диву даешься.

Итак, макрурус. Переводится, кстати, как длинный хвост, и это почти и есть второе название этой рыбы (долгохвост). Отряд трескообразных и этим все сказано. На вид - страшная (поэтому продается чаще в виде готового филе или хотя бы без головы). На вкус и консистенцию больше похожа на зубатку или палтуса, только не такая жирная. Вернее сказать, не жирная вообще.

При приготовлении надо учитывать, что мясо макруруса очень нежное и может попросту растаять, так что варить из него уху не стоит. Обычно его жарят в кляре - чтобы не развалился.

В продаже можно часто встретить рыбу Мокроуса. Тушки крупные, костей мало и отделить их легко, но продвинутые хозяйки эту рыбу не берут, так как те, кто хоть раз готовил Мокроуса, знают, что это одна из самых неудобных для готовки рыб по той причине, что при готовке она превращается в желе и кушать ее неприятно.

Варить Мокроус нельзя-он превратиться в неаппетитное желе, плавающее в кастрюле.

Жарить Мокроус тоже не стоит. Как бы вы его не готовили, он и тут превратиться в невкусное желе.

А если готовить Мокроус в кляре, он все равно превратиться в желе, хоть и в кляре.

Единственное очень вкусное блюдо из Мокроуса, которое можно приготовить и к обеду, и к праздничному столу, и которое из Мокроуса получается отменным-это рыбные котлеты.

Рыба легко отделяется от костей, она мясистая, поэтому рыбные котлеты из Мокроуса получаются просто отличные, вкуснейшие.

Готовить можно по любому рецепту для рыбных котлет.

Насколько я знаю, Макрорус-очень вкусная рыба:мягкая и нежная на вкус...Её можно по вкусу- сравнивать с Лемонемой...Нежирная и диетическая...

Лучше всего ее запекать на противне...Все остальные способы приготовления этой рыбы-так себе:эта рыба жидковатая и водянистая...

Рыба Мокроус, лёжа на прилавке, выглядит на редкость привлекательно.

Недорогая цена, крупные тушки с минимумом костей.

Поэтому я переодически на нее нарываюсь, забыв, какая она отвратительная при приготовлении.

Рыба Мокроус имеет очень жидкую, желеобразную консистенцию.

Загустить ее не получиться, как не старайся.

Мокроус отвратителен и в кляре, и в заречном виде.

Как я его не готовила-омерзительное желе.

Единственно, как можно готовить мокроуса внусно-

Это делать из него рыбный фарш.

Использовать на рыбные котлеты, начинку для запеканки или пирогов или пирожков.