Почему не варят пищу в морской воде, если это и вода и соль сразу?
В фильме, попали на остров, он наловил рыбы, а она говорит, воды пресной мало, не будет ее тратить на приготовление.Даже если бы пресной воды было достаточно, то какой толк было бы варить без соли, которой у них не было?
Ответы (4)
Варят. Просто довольно редко это делают и для специфических блюд.
Варят обычно в морской воде всяких моллюсков и ракообразных (морепродукты) - типа мидий, трепангов, лобстеров, креветок. Конечно, при этом воду фильтруют и по возможности обеззараживают. Бульон после варки все равно выливают.
Варят кукурузу и овощи иногда, потом эту кукрузу на пляжах отдыхающим продают :)
Редко, но варят в морской воде уху и супы, поскольку морская соль горчит и имеет другой вкус, сильно отличаеться от обычной поваренной соли, там кроме натрия и хлора других элементов полно (магний, калий и вообще в морской воде вся таблица Менделеева растворена, а это не очень вкусное сочетание. Да и с желудком и почками проблемы могут быть. Обычно в чистом виде морскую воду редко используют, разбавляют пресной водй, просто потому что морская вода сильно соленая, хотя это зависит от моря в котором ее набрали, вода из Каспия или Балтики куда менее соленая, чем к примеру вода Красного моря.
А вообще соль получают несколькими способами и выварочная соль совсем не основной способ. Есть еще самосадочный способ (со дна озер соленых гребут), шахтный (из шахт добывают), садочный (вот это как раз морскую соль из садков выпаривают).
И вся соль имеет немного разный состав.
Каменная соль (та которую добывают из месторождений) имеет состав сильно зависящий от месторождения, мне вот очень нравиться розовая гималайская соль. А еще есть у меня черная соль, ее каким то хитрым способом тоже добывают из золы. Еще есть соль для гипертоников (там содержание магния повышено).
Много соли кушать, очень вредно для здоровья. Да и по вкусу пересоленная пища не пригодная и есть ее невозможно! Кроме того после перестроенной еды, потом невыносимо будет хотеться пить и в итоге вы выпьете всю пресную воду, которая у вас есть!
Я это написал к тому, что морская вода очень солёная! В литре морской воды, намного больше соли, чем бы вы добавили дома в кастрюле воды. Например в Турции популярно засаливать оливки в морской воде... Дак их есть невыносимо. Очень специфический вкус, на любителя! И много не съешь таких оливок.
Как вариант, можно взять четверть морской воды, но три четверти все равно нужно залить пресной водой. В этом случае можно приготовить пищу и немного сберечь пресную воду.
При варке дома Вы контролируете количество попавшей в еду соли.
А в морской воде соли столько, сколько есть, а есть её там слишком много для приготовления еды- еда будет жутко солёная, и организму понадобится слишком много пресной воды для того, чтобы эту лишнюю соль из себя вывести.
Тупо говоря, используя морскую воду для варки в условиях недостатка воды пресной- Вы покупаете тысячу рублей за три тысячи.
В морской воде слишком много соли, в среднем где-то 35 грамм соли на литр воды, то есть чуть больше столовой ложки с горкой.
Если так посолить суп (35 грамм соли на каждый литр воды), варя его в пресной воде, то есть такой суп будет невозможно, а даже очень вредно, ибо могут отказать почки.
В крайнем случае, если есть пресная вода, но нету соли, можно добавлять в варево морскую воду, доводя это варево по вкусу до нормы.
ВКонтакте