Такое бывает, когда формат листа большой (ну как в энциклопедии, например), а размер шрифта - небольшой. Да и в газетах то же самое - только так и печатаются крупные статьи. Даже не в две и не в три, а во много колонок.

А разбивают текст на столбцы для удобства чтения.

Если б этого не делали, то взгляду было бы довольно сложно перебежать с конца одной строки на начало следующей - глаза постоянно бы промахивались и цеплялись на зачало какой-то другой строки.

Вот чтоб длина строки не была чрезмерно большой, создающей неудобство при чтении, и используется многоколоночный набор.