Жестикуляция обеими руками отнюдь не доказывает, что человек честен.

Как и того, что жестикулирующий непременно лжёт.

И вообще. Наука - синематограф ей в помощь! - доказала, что лгут - все!

Начнём с определения. Если человек не тупо обозначает руками границы чего-либо, то назначение и высокое призвание Ж. - помощь при невербальной коммуникации.

Вот эта младая особь может уже ничего не говорить, не артикулировать:

она мне уже сообщила, что я без охраны ("немыслимо!"), что я - особенная ("какие люди!") и что она мне безмерно рада.

Я, про себя: не факт, не факт насчёт степени радости ("прям-таки уж и безмерно?"), но встретили меня приветливо, и отзыв будет симметричен: ты тоже отлично выглядишь и тебе не хворать.

Зато вот эта мне явно не рада:

а это я в образе Панночки с остановившимся взором сквозь неё надвигаюсь... всё ближе... совсем близко...

Но то были маленькие "домашние" эпизоды, никого ни к чему не обязывающие и не подразумевающие серьёзных последствий ни для одной из сторон,

лгут ли обе, искренни ли обе, или одна из встретившихся себе на уме.

О жестикуляции - не разовом жесте, а сопровождающей весь временной отрезок коммуникации (кого-либо с кем-либо) - сочинены лекции, ради овладения ею учреждены курсы, созданы мастер-классы, организованы тренинги,

и это уже переход от "любительства" на вполне профессиональный уровень.

Психология жестов стала наукой.

Ага, читаем табличку - и видим что?

Нас пытаются обучить искусству манипуляции, ага.

То есть: лгите грамотно, с опорой на матчасть.

Никакой "импульсивности", голый расчёт.

Теперь посмотрим, как бережно остерегают "однорукого" говорильщика от возможных оплошностей и нежелательных последствий

(совсем противоположное тому, что поведано об "одноруких" жестах в подвопросье):

О какая крутого замеса дрессура с психологической составляющей!

Но дрессировщики пошли дальше и глубже, мол, будьте бдительны при использовании жестикуляции в разговоре.

Жёсткие и "механические", как у робота, движения отвлекают, потому что люди предпочитают плавную жестикуляцию.

Подведём итог.

По жестикуляции человека я не стану делать выводов о его лживости или правдивости. Я этому - считыванию жестов - не обучалась, следовательно, и опираться мне не на что в своих аналитических потугах, кроме одного:

сбивший мне перо со шляпки или опрокинувший мой бокал чинзано из рук вон плохо воспитан.

Подозреваю, это не совсем так. Дело в том, что жестикуляция обеими руками, щедро сдобренная мимикой, тоже чаще всего свидетельствует не столько об искренности, сколько об экспрессии говорящего. Причём именно в это мгновение он, возможно, выдаёт желаемое за действительное, стремясь для пущей убедительности всячески приукрасить ситуацию. И наверняка удивится, если на слово не поверят.

Наглядный пример тому - известная картина Василия Перова "Охотники на привале". Всмотритесь: ведь, стараясь поразить коллег по ремеслу, один из них явно что-то выдумывает, ничуть не стесняясь. Как это нередко случается с бывалыми рыбаками, грибниками, мнимыми магами и Бог знает, с кем ещё.