Вопрос стабильности очень важен, если у человека есть финансовая подушка - он всегда чувствует себя уютно и защищенно. В жизни всякое может быть - потеря работы, другие негоразды - но если при этом есть деньги -то это совершенно меняет обстановку. Вот этим и надо заняться - при любых доходах надо умудряться откладывать и будет вам стабильность.

Предпринимательство сразу отбрасываем. Там ни о какой стабильности речи не идет. Как на велосипеде: остановился-упал.

Творческие специальности типа писателя или журналиста тоже мимо. "И всю жизнь получать гонорар" такое редкое явление, что ориентироваться на него нельзя.

Остается работа по найму. Требуется специальность и квалификация, которая является дефицитом на рынке труда. Тогда наниматель за тебя держится, хорошо платит, относится с уважением. И если конкретная фирма рухнет, найти новое место не проблема.