Вот в отличии от отбивных , Оливье с яблоком я пробовала.

Ну только огурцы тоже присутствовали , все как обычно только плюс яблоко.

Вы знаете огурцы как то оттеняют яблоко , и все вместе получается довольно свежо. Особо вкус яблок не ощущается. Если погуглить то есть рецепты Оливье с яблоками.

Лук порей замаринованный в яблоке думаю тоже имеет пикантный вкус и вполне заменяет маринованные огурцы.