Как гипотезу могу предположить такое:

Внутри зданий источники света, как правило, точечные (осветительные приборы) и поэтому создают довольно резкие тени. Вот что фотографии выглядели "мягче", без резких теней и резких переходов, и применяют белые рассеивающие экраны.

Белые экраны используются для создания мягкого рассеянного света, который помогает избежать резких теней и делает освещение более равномерным. Это особенно важно при съемке портретов или предметов, где важно сохранить естественные оттенки кожи и деталей.

Кстати и на улице прибегают к такому же методу освещения портретных съемок.