По мнению некоторых пользователей, напиток имеет как плюсы, так и минусы. Например,один сайт отмечает, что к достоинствам относится проверенный производитель, интересный вкус и послевкусие, а к недостаткам — несбалансированный аромат.

По отзывам изначально коньяк «Избербаш» КВ показался спиртуозным и жёстким, но после ночи отдыха он стал более мягким, сладким, с богатым ароматом и приятным вкусом. Автор отзыва рекомендует напиток к обильным закускам, особенно в мужской компании.

По мнению одного пользователя, у коньяка «Избербаш КВ» характерный «тот самый коньячный» вкус, но он существенно забит сахарным колером, из-за чего присутствует отчётливый привкус жжёного сахара.

Выбор мнения о коньяке зависит от личных предпочтений.