Автор совершенно верно своевременно увидел грамматическую ошибку и исправил её: у имени существительного "плечо" форма родительного падежа "плеч" (нет чего?).

Это слово употребляется и в винительном падеже - "по плечи", и в родительном - "до плеч".

Обе формы верные, равноправные. Следовательно, взаимозаменяемы -