Что в 19 веке, что в наше время зачастую вместо официальных названий денег люди в обыденной жизни пользуются разнообразными прозвищами монет и купюр. В данном случае Собакевич с Чичиковым используют такое неофициальное название купюры, которая чаще всего называлась четвертной, но параллельно у нее ходило и прозвище "угол". Это ассигнация в 25 рублей. То есть наглый Собакевич просит за мертвеца четверть сотни (в те времена приличные деньги), Чичиков же резонно отказывается платить такие деньги.