Начинки для лепешки или в лепешке,могут быть совершенно любые,те которые вы больше всего любите это во-первых.

И те, которые можно быстро приготовить или просто достать из холодильника.

Собственно и лепешки, как и пирожки могут быть совершенно разнообразные.

Я к примеру, предпочитаю готовить сама быстрые, пресные лепешки типа "питы" на сковороде.

Или приобретаю уже готовые, крайне редко, в магазине.

Если у меня нет особо времени, а перекус необходим быстрый, то я делаю разрез в виде кармашка в пите и кладу туда то, что меня есть в холодильнике на данный момент.

А это может быть:

• салат (любой крабовый, оливье, мимоза и т.д. и .т.п)
• макароны по-флотски
• картошка с печенкой
• тушенная капуста
• просто сыр и колбаса
• мясной фарш обжаренный с луком,грибами
• творог с сахарной пудрой

и т.д. и т.п. (вплоть до консервов),

что собственно и служит моей начинкой в лепешке.

Проще говоря, начинку можно сделать или положить в лепешку начинку совершенно любую.

Иначе говоря, приготовить что-то вроде шаурмы, что вполне может любой человек себе позволить.

Все зависит от таких факторов, как:

желание, финансы,время и желание для приготовления той или иной начинки.

Можно подсмотреть интересные сочетания начинок и в интернете для лепешек, типа питы и тортильи.

К примеру такие:

Ну, это смотря как делать лепёшку.

Если это полностью закрытая лепёшка, то на мой взгляд, это сыр, причём не только твёрдые и полутвёрдые, но и в первую очередь адыгейский, имеретинский и т.п.. Так же отлично подойдут творог и свежая зелень.

Как вариант, это может быть жареная капуста - тоже очень вкусно.

Ещё более интересный вариант - тонко нарезанные колбаски, ветчина, помидоры, сыр, жареные креветки, солёные огурчики - в разных сочетаниях.

Если речь об открытой лепёшке под названием пита, то тут уже можно использовать традиционные наполнители: мясо, те же колбаски, свежая зелень, картофель, сыр, помидоры, солёные огурцы, маринованный острый перец, маринованный чеснок и вообще всё, что придёт в голову плюс любые на ваш выбор соусы.

Если бы я делал такую лепёшку, то взял бы хорошее копчёное или запечённое мясо, картофель, солёненький огурчик, свежую зелень и соус "Тысяча островов" (томатное пюре + домашний майонез с мягкой баварской горчицей и натуральным винным уксусом + немного табаско).