Можно и достаточно просто. Лет пять назад тоже поставила перед собой такой вопрос. Купила ящик для балконных цветов, наполнила его землёй и посеяла семена. Выбрала ту зеленушку, которая мне нравится: петрушку, укроп, листовой сельдерей и укроп. "Огород" круглый год находится на лоджии и проблема со свежей зеленью решена. В семенной лавке мне посоветовали "балконные" сорта - оказывается и такие существуют.) Что особенно нравится - кустики не требуют досева, растут более трёх лет. Использую нижние взрослые листья, верхушка дорастает новыми. Полив по мере высыхания, сторона юго-восточная.

Свежесделанное фото одной из грядок.

Это вполне решаемый вопрос, который не потребует слишком больших затрат.

Самый неприхотливый для выращивания - это лук. Даже сейчас по бросовой цене можно найти лук севок, который не продался весной и летом, который можно пустить на перо. А уж как его только не сажают - просто в стаканчики с водой, в различной величины ёмкости, даже просто в целлофановый пакет с влажной туалетной бумагой ( бумага самая простая, без отдушек).

А вот чтобы вырастить петрушку, укроп, какие-либо салаты и т.д зимой потребуется досветка. Фито лампы различной ценовой планки вполне доступны и можно выбрать то, что подойдёт именно вам. Увеличьте своим растениям световой день и они не будут вытягиваться и дадут приличный урожай.

Из салатов для меня самые неприхотливые это - кресс салат (если он вам нравится, так как имеет своеобразный вкус ), руккола (очень быстро растёт ) и салат сорта "Лоло Роса " (даёт большие, сочные листья )

Базилик хорошо растёт зимой в домашних условиях. Мой уже всё отдал, собрала семена него и посажу заново.

А розмарин, мой любимец, превратился в маленький куст и при необходимости его можно пощипать на о-очень запашистую приправку в любой момент.

Можно также посадить микро зелень, один из последних писков ЗОЖ питания.

В принципе, это возможно - но в Москве "зелень" будет хилой, тощей и разрозненной. В качестве забавного эксперимента подойдёт, а для серьёзной добавки на стол лучше бы изучить что-то более продвинутое (гидропоника с закрытой микро-теплицей, минерализацией почвы и добавлением искусственного освещения?). В общем, растёт долго, получается так себе.

Как показывает практика, зелёный лук на подоконнике растет отлично и требует минимум усилий. Насыпаем грунт в подходящую посудину, замачиваем несколько луковиц, сажаем, периодически поливаем и через 2-3 недели собираем урожай. Говорят, ещё петрушка хорошо растет на подоконнике, но я ее не люблю, поэтому сажать не пробовал.

Лук репчатый можно вырастить на питательном растворе из садового магазина, но перьев с трудом хватит на одну миску салата.

Лучше всего растет базилик и кинза. Нужно ставить контейнер на самый солнечный подоконник и подсвечивать лампой после наступления темноты ещё пару - три часа

Можно, почему нет.

Я как-то экспериментировал с "микрозеленью".

Даже земли никакой не надо.

Только вода и бумажные салфетки.

И контейнеры.

И тёплое место.

И фитолампы.

В результате, дешевле на рынок сходить и купить.