В основном имбирь вообще нужен в подаче вместе с роллами для того чтобы перебить вкус предыдущей суши для употребления следующей. Тоесть, чтобы сбить послевкусие после съеденной роллы. Это самая главная и основная его задача

Имбирь подают к роллам для очищения вкусовых рецепторов между разными видами суши, а также для улучшения пищеварения и добавления остроты.