А с чего Вы вдруг связали понятие "глазурь" с понятием "глаза"?

Понятие "глазурь", а глазурь впервые появилась, как стекловидный слой керамической посуды, происходит от немецкого слова Glasur, ибо Glas по немецки стекло.

В состав глазированного сырка входит творог. А сыр является продуктом творога. В некоторых диалектах русского языка творог зовётся именно так - сыр. Это раз.

А два это то, что в названии фигурирует не понятие "сыр", а понятие "сырок", что можно трактовать, как некий полуфабрикат сыра.

Конечно, в названии "глазированный сырок" есть условности, но они не 'взяты с потолка', они не какая-то ложь, а имеют логичные исторические, лингвистические и технологические корни.

Вы просто не знаете, что означает слово "сыр". В старину "сыром" в сёлах и деревнях называли творог. Так творог называла моя бабушка. А ещё у украинцев есть песенка про "с сыром пироги"!