Всё очень просто. И грешат этим именно супермаркеты, за маленькими магазинами я таких грехов не замечала.

Крупные магазины часто не могут распродать выставленное незамороженное мясо. Но в наше время его никто не списывает, и не переводит в другую категорию, если мясо залежалось. Его замачивают в ёмкостях с раствором препаратов хлора на несколько часов, затем промывают, и оно снова идёт в продажу под маркой "охлаждённого". Иногда у него меняется цвет, запах хлора сразу бывает неуловим. Но и запаха гниения нет, так как хлор - настоящий убийца запахов органики.

Большого вреда организму употреблением такого мяса вы не нанесёте. Но, и пользы никакой не будет. И вкус такого мяса уже будет изменён.

Не покупайте мясо в супермаркетах. Никогда. Тогда и вопроса - что делать с ним - у вас не возникнет.

Я бы такое мясо есть не стал. Мясо (что говядина, что свинина) должно пахнуть мясом и никак иначе. Если запах появляется во время готовки - значит были нарушены условия хранения, потом продукт пытались "спасти". В итоге получаем то что получаем - я думал, что у меня холодильник накрылся. А виноватыми оказались мясные продукты "пятерочки". Это не антиреклама, это реальность. Холодильник завонял то ли хлором, то ли фреоном, думал все, кирдык. Перестал покупать там - и запах исчез. Во время готовки можно убить запах чем угодно, но во время хранения он себя выдает с головой. Если мясо сразу после покупки в употребление, то такой эффект не ощутите, а если дать полежать - то вот это и здрасьте...

Мясо пахнет хлоркой,если продавец хочет замаскировать запах тухлого продукта. Это мясо не стоит употреблять в пищу,его лучше вернуть обратно в магазин,где Вы его купили. Лучше покупать мясо в проверенных местах.

Единственное, что нужно запомнить, это то, что мясо не пахнет ничем, кроме мяса. Могут быть нюансы, связанные с полом животного, кормом и тд., но такое мясо уже не будет являться диетическим. Кроме того, мясо может воспринимать и сохранять в себе посторонние запахи. В таком случае, на лицо нарушение условий его хранения, а значит есть и повод для сомнений в его качестве.