Сухофрукты (как и обыкновенные фрукты) содержат в своём составе фруктозу, поэтому компот из них может вообще не нуждаться в добавлении обыкновенного сахара.

Соотношение сухофруктов и воды. Я варю компот в кастрюле ёмкостью 2 литра. На неё кладу примерно стакан сухофруктов.

Промываю слегка прохладной водой. Не замачиваю- они и так разбухнут при варке. После промывания заливаю сухофрукты кипятком для устранения песка и грязи, даю постоять минут 5, затем перекладываю шумовкой в чистую кастрюлю и заливаю свежей холодной водой.

Довожу до кипения и варю на среднем огне 15-20 минут.

Если хотите, чтобы компот получился более насыщенным по вкусу, можно положить побольше сухофруктов.

Я замачивала сухофрукты в 3 случаях:

1) если они были куплены вразвес на рынке

2) если плоды с деревьев, которые не обрабатывались химией (чтобы повсплывали червячки)

3) если сушка позапрошлогодняя

Сахар добавлять не надо, если в компот добавлять изюм и чернослив.

Я готовлю так .Сухофрукты я промываю, не замачиваю. На 5 литровую кастрюлю беру стакан сухофруктов. Еще я засушиваю корки от мандаринов. Эти корочки я тоже кладу в компот. Но с ними надо быть осторожными-если положить много, компот будет корчить. Я кладу обычно штук 5 (как шкурка одного мандарина). Ставим варить, после закипания варю минут 7-10.И оставляю на плите(у меня стеклокерамика),поэтому компот еще настаивается ,пока плита остывает. После того как он остынет немного- надо добавить меда ,так как сахар мы не клали. Ну а еще ,вместо сахара кладу киви, оно дает прекрасную сладость.

Все сухофрукты и так очень сладки, имеют высокий гликемический индекс, то есть в них очень много быстрых углеводов. Так что на мой взгляд при варке компота из сухофруктов сахар не нужен вовсе. Даже если у человека нет сахарного диабета или преддиабета сахар в большом количестве точно не идет на пользу даже ребенку.ну а что касается способа приготовления и рецепта. То обдаю кипятком сухофрукты, предварительно промыв их. На 1.5-2 литра воды 1 стакан смесь сухофруктов буру. Когда вода с сухофруктами закипит выключаю и оставляю на электроплите. Когда компот настоится часа 2 , тогда будет очень насыщенный вкус и приятный запах от компота.