Если на вашем новом стекле для духовки имеются отверстия, то, наверное, его можно было бы закрепить на стене. А если отверстий нет, то это будет проблематично. Объясню, почему. Для духовых шкафов используют только закаленное стекло. Это значит, что оно прошло специальную термическую обработку для повышения прочности и устойчивости к ударам и перепадам температур. После закалки стекло меняет свою структуру. Любые попытки разрезать или просверлить его приводят к его полному разрушению. Поэтому заготовка нужной формы, нужных размеров, со всеми необходимыми отверстиями и выпилами делается заранее, после чего стекло закаляют.

Если на вашем стекле отверстий нет, можно, конечно, для крепления к стене использовать дополнительные приспособления, например, алюминиевые рамки с подходящим сечением, с их помощью прижимать стекло к стене и уже через них присверливаться. Другой вопрос, насколько эстетично это будет выглядеть.

обычное защитное стекло для ультравысоких температур не предназначено, в отличии от стекла дверцы духовки.