Настоящий итальянский пармезан стоит недёшево, что объясняется и давними традициями, и сырьём, и долгим технологическим процессом, и защищищённой торговой маркой.

Килограмм этого сыра выдержки, напр., Parmigiano Reggiano D.O.P., до 80 месяцев (!) зрелости стоит не менее 60 евро, т.е. 100 г - 6 евро.

Можно найти и менее "старые" - 30 месяцев, тогда цена тоже будет ниже - 45-50 евро за кг. Разумеется, в Европе обычные покупатели берут упаковки по 150-200 г. А вот что с ним готовить - просто нужно знать.

Первое - это важнейший элемент, завершающий подачу любой пасты, т.е. натираем сыр и посыпаем им готовое блюдо.

Второе - использование в горячих блюдах, т.е. варка, напр., ризотто, минестроне, различные овощные рагу, лазанья.

Третье - использование в салатах, нарезаются тонкие ломтики и просто выкладываются поверх салата.

Четвёртое - просто так поедается вместе с другими сырами, но к этому нужен хороший итальянский белый хлеб и оливковое масло. Этот вариант - на любителя. Я никогда не подаю пармезан как составную сырной тарелки - есть много других, более подходящих сыров.

Я покупаю этот сыр постоянно. Он есть разный. Вы, наверно, взяли тот, что долго должен созревать, там такой характерный запах и вкус. Я покупаю итальянский. Он хорошо идет в салаты - самый обычный - романасалат, помидоры, лук. 200 гр стоит сейчас 4.5 евро. Могу также с чаем его поесть. Он очень полезный.