Последнее время дела у Intel идут не сказать чтоб хорошо. У последнего поколения (14ххх) проблемы, которые пока что до конца не устранены. У AMD, напротив, дела обстоят намного лучше.

По производительности процессоры AMD в последнее время тоже выигрывают у "одноклассников" Интела, а по мощности AMD всегда, сколько я их помню, жрали меньше интеловских камней. Так что я б брал компьютер на AMD.

И RYZEN 5 в целом мощнее RYZEN 3. Но тут надо трезво оценивать - для чего приобретается ноутбук. Какие программы вы будете на нём гонять, и какая автономность от него требуется. Никакая производительность даром не даётся, и за мегагерцы, или за миллисекунды, или за FPS всегда придётся платить ваттами, а значит - временем работы от батарей. Поэтому если вы собираетесь гонять на ноуте, как их называют, "ресурсоёмкие приложения", то есть современные игры, или сложные пакеты моделирования, или видеоредакторы, то лучше брать "пятёрку". Если же время терпит (время работы программы), а вот батарея лучше чтоб держала подольше, то тогда разумнее будет взять "тройку". Офисные программы, работа интернета и просмотр фильмов от этого не пострадают.

Ну, в общем-то ни Интел, ни АМД ничем друг друга не лучше. Это, можно сказать, два вечных конкурента. Правда последнее поколение процессоров Интел стабильностью не отличаются. Сейчас люди все больше покупают на Райзенах. У меня у самого 5-й Райзен. И между 5-м и 3-м Райзеном, конечно, лучше брать 5-й.