Книгу учёта доходов и расходов (КУДиР) хранят пять лет, у Вас квитанциям 6. Квитанции на что? Если за все экономические отношения налоги уже оплачены и вопрос налогов больше никогда не возникнет, если Вам не грозит статья за непредоставление по запросу госоргана - смело сдавайте в переработку. Это не кадровые документы, которые бывают в принципе вечные, до 75 лет...

Сделайте всё по закону - оформите акт утилизации с перечислением перечня. Выберите способ утилизации, впрочем, Вы уже выбрали. В компании по переработке Вам предоставят акт уничтожения документов, который позволяет не отвечать на запросы госорганов по квитанциям. Всё, Вы чисты перед законом и Ваши данные останутся при Вас