Не совсем понятно что означает термин "переморозить", но в любом случае хранить замороженную продукцию следует при температуре не выше -18°С, только в этом случае действуют установленные производителем сроки годности.

И никакого "перемораживания" не существует: у нас холодильник тянет около -36°С и всё в нём прекрасно храниться - рыба, креветки, кальмары... Никаких проблем! Главное, правильно размораживать.