Азиатский вкусный люблю, смешайте три столовые ложки соевого соуса, две столовые ложки меда, одну чайную ложку имбиря, две зубчика чеснока, несколько горошин черного перца и немного измельченного перца чили в небольшой миске. Вкусна

Использовать соевый соус - значит, готовить блюдо азиатской кухни. Утка подходит в этом случае просто великолепно: жареная утиная грудка (аля "пекинская") - один из важных элементов, напр., китайской кухни. Идентичное блюдо приготовить не просто, чаще невозможно по разным причинам, но попробовать сотворить нечто вкусное с азиатской ноткой вполне по силам практически каждому любителю кулинарии.

Существует множество рецептов маринада к утиному мясу с добавлением соевого соуса.

Например, такой вариант для жареной утки - с тёмным и со светлым соевым соусом. Их обычно смешивают во многих азиатских блюдах, т.к. каждый имеет свои особенности: светлый ароматнее и солёнее, тёмный гуще и слаще.

Объём маринада рассчитан на подготовленную утку в 2 кг. После того, как она будет помыта водой комнатной температуры и просушена кухонными салфетками, рекомендую протереть её крупной морской (1 ст/л) - соль вытягивает лишнюю жидкость. Сполоснуть, хорошо просушить.

Малое его количество предполагает натирание утки, а не "плавание" её в маринаде.

Светлый соус - 2 ст/л+тёмный соус - 3 ст/л+1 ст/л жидкого мёда+2 ст/л рапсового масла+1ч/л соли+1 ч/л китайской пряной смеси (6 специй: молотый анис/звёздочка/, молотая корица, молотый чёрный кардамон, молотый имбирь, молотая куркума, молотый длинный перец)+1ст/л лукового сока (натереть одну крупную луковицу и отжать сок через ткань). Всё хорошо смешиваем.

Натираем утку тщательно маринадом, остатки сливаем внутрь птицы, укладываем в удобную посуду и ставим в холодильник примерно на час. После очищаем от специй, смазываем 2 ст/л распсового масла, втыкаем термометр и в духовку. Запекаем, как привыкли, какой опыт имеем, главное - температура внутри мяса должна быть не ниже 70-75 градусов. Разумеется, из вытекшего сока и жира готовим соус.