Инктобер - это челлендж для художников, по сути представляет из себя набор тем или просто ключевые слова, по которым нужно каждый день в течение месяца создавать рисунки.
У писателей есть похожая штука - райтобер, не знаю, что из этого появилось раньше, но они явно взаимосвязаны.
Как и любой челлендж, инктобер позволяет продвинуть свой аккаунт, так как люди смотрят разные работы на одну тему по хэштегу и могут на вас подписаться, если ваш стиль им понравится.
Также для многих подобные ивенты - хороший способ выйти из застоя, отсутствия идей, так как списочек-то уже есть, бери и рисуй.
К тому же списков для Инктобера может быть много, от разных сообществ, можно выбрать что-то себе по вкусу, что облегчает вхождение в этот челлендж.