Мы любим печеночный торт.

Печень и лук измельчаю в блендере.Добавляю яйцо, растительное масло и муку. Перемешиваю до однородной массы. На сковороде выпекаю печеночные блины с обеих сторон примерно по 2 минуты.

Крем: майонез, сметана, чеснок, зелень. Все перемешиваю. Коржи мажем этим кремом, между слоями ещё кладу тонко нарезанные кружочком помидоры. И вкусно, и сытно, и красиво.

P.S. Все беру на глаз. Но на блины примерно так: 500гр печени, 1 луковицу ( я беру среднюю), 1 яйцо ( иногда 2), 0,5 стакана муки ( но нужно смотреть по консистенции: должно быть как сметана, средней густоты), столовая ложка растительного масла.

Смотря с какой. Лично я предпочитаю печень индейки, перепелов или кролика: мягкая, вкусная; на крайний случай - куриная, а вот говяжью не люблю, так что рецепт по "птичьей" и кроличьей печени.

Есть два варианта:

• просто обжарить с луком на смеси растительного и сливочного масла - это достаточно вкусно;
• точно так же обжарить с луком, но в конце залить грибным соусом (лесные грибы с сыром, сметаной или жирными сливками и душистым перцем). Другие овощи здесь будут абсолютно лишние. По желанию можно добавить несколько капель белого вина.

Оба варианта можно подавать с картофелем, макаронными изделиями, рисом, булгуром, гречкой.

Ещё способ - приготовить паштет.

Опять же, обжарить печень вместе с луком, в конце сделать любые добавки по выбору (не все сразу!): вино, сметана, сливки, сливочное масло, сыр (лучше мягкий плавленный), чернослив, грибы, душистый и чёрный перец, молотый кориандр и т.д. Остудить, пробить блендером, переложить в соответствующую посуду и немного запечь в духовке.

Из печени, например, можно приготовить печёночные оладушки, или подливу в сливочном соусе, гарнир на ваш вкус. Рецептов на самом деле много. Среди всего разнообразия блюд, есть мои любимые, вот, например, одно из них, готовится легко и просто.

1. Печень можно взять любую, но я обычно беру куриную. Режу небольшими кусочками, обжариваю, далее немного моркови и лук, ещё немного жарю, добавляю водички,чуточку покипит, затем сметанки, минут 5-7 потушить на медленном огне и готово. Не забываем добавить соль по вкусу. Мне очень нравится помакать хлебушком в соус, вкусненько!
2. Ну и конечно как без салатика. Готовится он без майонеза.

Отвариваем любую печень, я готовлю куриную. Затем режу мелкими кусочками. Добавляю, нарезанные соломкой яблоко и маринованные огурцы. Сырую морковь нарезаю также соломкой, пассирую до мягкости. Плюс соль по вкусу, перец, пару зубчиков чеснока, немного лимонного сока для кислинки, укропчика побольше, масло растительное. Все перемешиваем и готово. Если дать настояться салату, то получится ещё вкуснее.

К печени отношусь нейтрально, поэтому и блюд любимых нет из нее. Но с печени куриной получается отличный паштет! Готовиться ну очень просто.

1- обжаривается лук и морковь

2- обжаривается печень, до готовности

3- все в одну миску и блендерить

4- добавляем соль, и масло сливочное 100гр (чем больше, тем нежнее будет)

5- доводим до однородной массы и в холодильник

Вот и все, можно наслаждаться полезным и вкусным паштетом!