Во-первых, это вкусно: хороший уксус плюс сливочное масло плюс чёрный перец - получается очень хороший соус для пельменей, причём натуральный и полезный, чем-то напоминает соус французской кухни "голландез" ("голландский соус") только без добавления яиц. Кстати, именно так подавали когда-то в 70-х - 80-х в пельменных: либо с уксусом и маслом, либо со сметаной, но второй вариант чисто на любителя, я такое вообще не ем.

Что касается натурального уксуса, то в "правильных" количествах он не только не вреден, но и полезен, так как содержит много полезных веществ, а так же помогает пищеварению.

Уксус полезен очень малых количествах. А если каждый раз вы будете есть пельмени с уксусом то в скором можете испортить пищеварительную систему, которая восстанавливается очень долго. Есть уксусы домашнего приготовления яблочный, виноградный и.т.д вот их рекомендуется употреблять по чайной ложки в день так как в них отсутствует химический состав самого уксуса.

Не думаю, что в этом есть какая-то польза.

Просто многим так нравится.

И ещё: пельмени довольно пресная еда. Небольшая добавка уксуса стимулирует усиленное выделение слюны, и пельмени становится легче прожевать и проглотить.

Обычно, нашему организму нравиться есть мясные блюда вместе с чем-то кислым. Таким образом организм компенсирует недостаточную выработку желудочного сока (невысокая концентрация соляной кислоты в нем и соответственно, pH не в норме). То ли сам организм "лениться" производить желудочный сок и "просит добавить кислоты сразу в еду"; то ли еще что.

Также, употребляя с пищей что-то кислое, мы "разжижаем" свою кровь и сердцу легче её гнать по венам. Естественно, во всем должна быть мера. Не стоит слепо верить своему организму в его желании "хочется вот этого". Организм часто ошибается.

Кстати, анекдот.

Мужчина моет брюки в ванной и шепчет - "Никому верить нельзя. Никому! Даже самому себе верить нельзя. Ведь только пукнуть хотел".

На мой взгляд - никакой пользы. Не всем людям полезен уксус и можно его есть. Даже в малых количествах и в качестве части заправки для некоторых салатов, острой приправы к пельменям или мантам, к хинкали, вообщем, по вкусу едоков. Не стоит писать о том, что "что-то с чем-то не едят", а то неожиданно может выясниться, что большинство как раз ест, просто в разных компаниях и слоях, скажем так. О вкусах не спорят.

Уксус вреден. В домашних консервациях уксус лучше заменить лимонной кислотой. Если хотите получить кислинку при поедании пельменей воспользуйтесь лимонным соком. Концентрированный лимонный сок продается в магазинах в зеленых пластиковых баночках в виде лимона.

Вместе с тем, следует знать, что и пельмени не являются полезным продуктом.