Квашенная капуста как заготовка известна людям ещё с давних времён. Заготавливали её раньше впрок по многу.Погреба, ледники были далеко не у всех, а заквашенная капуста могла храниться длительное время. И если простая квашеная капуста в основном шла как дополнение к какому то блюду или для приготовления первых блюд, то квашеная тушеная капуста это уже отдельное блюдо. Чем же она полезна. Квашеная капуста низкокалорийное блюдо. При употреблении её происходит быстрое насыщение. По себе замечал, что наедаешься быстро. Поэтому она полезна людям имеющим склонность набирать лишний вес. При шуленин температура обработки сравнительно не высокая поэтому сохраняются всё витамины. Полезна она и для очистки кишечника. Да и вообще. Крашенная тушеная капуста приготовлена из натурального продукта–белокочанной капусты

Тут смешали два понятия - квашеная и тушеная . Квашеная полна витаминов и микроэлементов и действительно полезна для ЖКТ и повышения иммунитета . А вот термообработка при тушении уже минус , хотя вкусно за счет множества специй . Тут уже проблема выбора - либо вкусно , либо полезно .