Все ферменты человеческого организма настроены на работу при температуре 36.6 градусов по Цельсию. Поэтому любая пища прежде чем усвоиться должна быть доведена до этой температуры. Если человек не сделал это перед принятием пищи, то организм будет тратить на это внутренние ресурсы.

Попробуем разобраться.

Жирный плов или иная жирная пища. Хотел бы посмотреть на того, кто это будет есть холодным, а тем более сразу из холодильника. Сюда же можно отнести и многие наваристые первые блюда. Про всеми любимый шашлык я вообще не говорю.

Частенько в семьях, особенно больших, нет возможности готовить еду для одноразового употребления. Гораздо удобнее приготовить, как говорят, на маланьину свадьбу (т.е. много) и по потребности разогревать.

Теплая, разогретая пища легче усваивается в организме.

Ну пожалуй и последнее, вкусовые свойства. Как вам холодная творожная запеканка, каши, макароны, блины, да и многое другое.

Конечно вне конкуренции холодец, строганина и другие, которые употребляют только в холожном или замороженном виде.

Разогрев пищи улучшает ее вкус, и экономит Вашему, Вами горячо любимому организму силы.

Полкило пищи температурой +5 попадает в организм, которому сначала надо угробить некоторую энергию на её разогрев, прежде чем начать её переваривать.

Наверное потому, что это как минимум вкуснее.

С трудом представляю себе щи или плов , если есть их холодными. Про баранину вообще молчу.

Да это всё так и называется- горячие блюда.

Наверное единственный вариант, чтобы не разогревать горячее, это хаш- в холодильнике из него получится вполне русский холодец :-)

Потому что в холодильнике пища дюже холодная, аж скулы сводит, особенно, если холодильник хорошо морозит. У нас Л Джи, так он как ледник, даже не в морозилке. Но вообще я разогретое тоже не люблю. Если суп холодный из холодильника, то я горячей воды из чайника подливаю, чтобы потеплее было. Иногда зимой просто на окно в кухне еду ставлю, чтобы не замерзала, как в холодильнике, и не надо было разогревать.

Вот именно, то что многие люди по старой привычке с детства, совершенно не понимают что горячая пища является -- травмой Носоглотки и желудка для любого человека в Мире! И по этому практически все продукты питания и напитки можно потреблять с температурой не выше 40-50С! А про все салаты и закуски и говорить не нужно, тем более свежие фрукты и овощи которые потребляют не выше комнатной температуры! Так что именно горячие чаи, бульоны, мясные блюда, супы и даже пироги многие люди любят потреблять в горячем виде -- выше 70С! И это является травмированием самого себя! А для примера всего Я предлагаю любителям горячего чая -- опусти палец руки в кружку с чаем и подержи его там 2-3 минуты! И что у тебя будет после этого? Ожог 1-2 степени! А кожа во рту и желудке на много тоньше и слабее чем на руках! Вот это является фактом личной Травмы организма человека! По этому нельзя потреблять ничего горячего никогда!

Разогретая пища становиться мягче и нежнее. Чем выше температура того или иного тела и пищи тоже, тем выше скорость движения молекул, и молекул вкуса тоже. Чем больше данных молекул воздействует на рецепторы вкуса, тем пища становиться вкуснее. Да и на её нагрев организму не приходится тратить свою энергию и при этом он получает дополнительную тепловую энергию.

Вкус пищи является по значению вторым показателем для важности той или иной пищи для конкретного человека. Через вкус организм даёт сигнал о том, насколько необходим продукт ему в данный момент.

И если какая-то пища противопоказана организму - он её отрыгнёт и даже, с неприятным запахом.

А вот то, что есть горячую пищу, является привычка с детства, есть какой-то нонсенс. Ни когда в жизни не встречал детей, которые просили горячую пищу. Да и с онкологией носоглотки по данной причине тоже проблематично, ну не встречал я с таким диагнозом людей на своём веку, хотя и людей, не признающих горячую, разогретую пищу встречались единицы. Да и не признавали они такую пищу не из-за боязни онкологии. У каждого из них были свои на то причины...

Польза в разогретой пищи в том, что организму легче определить на сколько она полезна и нужна ему. Ведь за несколько часов химическое состояние пищи поменяется и поэтому может оказаться не приемлемой для организма.

Это не привычка, это природный инстинкт поддерания здоровья.

"Как изменяется пищевая ценность после разогрева?"

Пропорционально нагреву. Пищевая ценность - количество теплоты, выделяемое телом животного после употребления. (См. определение, а не то, что придумали). Очевидно, что теплая пища даст больше теплоты. Отрицать очевидное - абсурд.

Если кто-то перегревает еду до термотравмы - его личная умственная проблема. Первый признак разума - не наносить себе вред.

Не сравнивайте подогретая или горячая пища. Просто человеческий организм так устроен, что для усвоения всех питательных веществ более подходит теплая (не горячая) пища. Согласитесь, что более вкуснее есть теплую пищу, чем холодную из морозилки.

Тут дело не в привычке, а во вкусовых качествах еды. Разогретая еда становится намного вкуснее на вкус. Поэтому я ем только горячую еду, а холодная еда, которая требует разогрева, мне кажется не особо приятной на вкус.

Взять к примеру свиные или говяжьи котлеты с жирком. Если такие котлеты не разогреть, то вы почувствуете неприятный привкус застывшего жира.