Можно, если удав проглотил поросёнка. По рецепту, традиционному для обычного холодца. А если змея будет без свинины, то тут даже желатин плохо поможет холодцу схватиться, ибо в змее нет жира, одни мышцы. Так что нужно свиное мясо в такой холодец, хотя бы свиные ножки. Иначе это будет суп из змеиного мяса.

Если у вас есть возможность приобрести мясо змеи, то приготовить холодец из змеи можно также, как готовят холодец из любого мяса. Змея по своей текстуре и вкусу - между курятиной и рыбой, мясо диетическое, так как в нем отсутствует жир.

Прежде чем варить холодец из мяса змеи, мясо нужно вымочить в уксусе, чтобы не было при варке резиновым. Варить с добавлением специй, и следует добавить желатин для застывания.