За сутки можно несколько раз успеть сварить холодец.

Вообще холодец варится самое малое - это 5 часов.

Хотя я иногда укладываюсь в 4 часа.

При этом включаю сильный огонь только до закипания, а затем ставлю на медленный.

Главное смотреть, чтобы мясо или курица полностью разварились. И свиные ножки были разварены, так как они больше всего дают клейкость холодцу.

Добавляю побольше желатина.

Солить холодец необходимо незадолго перед выключением плиты.