На Новый год или другие праздники нередко готовится так много оливье, что затем он остается и на следующие несколько дней.

Обычно его доедают в первозданном виде, в виде салата, заправленного майонезом.

Но, оказывается, его вполне можно запечь или разжарить, и тогда получится горячее блюдо. Таким образом можно ранообразить потребление надоевшего уже обычного оливье, которое никак не заканчивается.

Для запекания в духовке рекомендуется салат после выкладывания на противень посыпать сыром, и вот так под сырной корочкой запечь. Выйдет запеканка.

А для разжаривания есть рецепты с яйцом. Нужно выложить оливье на слегка смазанную маслом сковородку, залить яичной смесью и жарить под крышкой, затем перевернув. В конце также можно посыпать сыром, при желании.

Еще есть рецепты оливье, где вместо вареной картошки и моркови используются эти же овощи в жаренном или тушеном виде.

Теоретически все продукты, входящие в состав оливье, можно подвергать кратковременной термической обработке. Ничего с ними не случится. Даже майонез. Существуют ведь даже рецепты песочного печенья с добавлением в тесто майонеза вместо масла или маргарина, и довольно съедобно получается.

Можно разогреть оливье на сковородке, но не слишком долго, а так, чтобы пища прожарилась 3-4 минуты. Конечно, вкус будет немного другим, чем у обычного оливье, но вполне съедобно.

Но все же лучше есть оливье в "первозданном" виде. Так будет вкуснее. Обжаривать имеет смысл, если салат приготовлен больше суток назад и возникли опасения, что он не слишком свеж. Тогда во избежание отравления салат лучше подвергнуть термической обработке.

Если просто не хочется есть слишком холодный салат из холодильника, можно чуть-чуть разогреть его в теплой духовке или микроволновке. Совсем немного - до комнатной температуры. Но это в случае, если уверены в свежести оливье, в противном случае лучше подвергнуть его термической обработке. А еще лучше - готовить его столько, сколько можно съесть за один раз. Тем более что можно отварить ингредиенты заранее (картофель в мундире, морковь, яйца и т.п.), а нарезать салат перед едой. Так будет и вкусно, и безопасно.