Всё дело в обонятельной луковице, которая посылает сигнал в лимбическую систему, когда мы вдыхаем приятный аромат. Это положительным образом влияет на нашу психику, запуская в организме соответствующие реакции, влияющие на организм. Насчёт того, можно ли влюбить запахом - это спорный вопрос, но духи с феромонами способны пробудить сексуальное желание.

Мы познаем мир с помощью зрения, слуха, обоняния, осязания, вкуса. Все органы чувств дают очень важную информацию. Данные разной модальности дополняют друг друга.

Обоняние позволяет понять химию окружающего мира. Его невозможно обмануть. Этот древний анализ позволяет быстро понять, хорошо ли для нас здесь находиться, или нет, даже если мы еще ничего не поняли, не увидели, не услышали, и не потрогали. Запах не знает преград. Он возбуждает самые древние структуры мозга, которые есть и у животных.

Если дома плохо пахнет, мы не успокоимся, пока не найдем источник вони. Если на улице - уйдем, или позвоним 112, если есть подозрение, что это опасно. Мы не станем есть самую красивую еду, если она плохо пахнет.

Когда запах приятен, наш мозг, включая самое его основание, получает сигнал радости, безопасности, удовольствия. Мы понимаем, что это наш мир, где есть что-то хорошее, полезное. Обоняние автоматически возбуждает наши воспоминания, наше представление обо всем прекрасном. Лес, цветы, море, еда, и все другое хорошее заполняют нашу центральную нервную систему, как будто они реальны. Как не радоваться? Как не получить хорошее настроение?

Одним запахом влюбить, наверное, нельзя, но привлечь внимание, понравиться, создать предпосылку - конечно. И невозможно влюбиться, если запах человека не нравится.