То, что написано на банке "Сметана сливочная" - это просто маркетинговый ход. Для более "вкусного" восприятия продукта покупателями.

Если помните, раньше на любом подсолнечном масле было написано "без холестерина". Это тоже маркетинговый ход, для привлечения внимания к товару. Растительное масло само по себе не может содержать холестерин.

Но вернёмся к сметане.

Любая сметана, если она натуральная, является сливочной, и вкус имеет тоже сливочный, потому что производится из сливок и закваски.

Также в продаже бывает сметана, изготовленная из топлёных сливок. Имеет вкус ряженки.

Сметанный продукт, в отличии от сметаны, содержит в своём составе, помимо сливок, растительные жиры (в том числе может содержать и пальмовое масло), и стоит этот продукт, естественно, дешевле сметаны.

Зачем писать - сметана сливочная, непонятно. Ведь самую обычную сметану делают из натуральных пастеризованных сливок разной жирности с добавлением закваски.

Со сметанным продуктом все значительно сложнее:

Там используют нормализованные сливки (не знаю, можно ли о сливках так сказать - обезжиренные, но что-то такое делают) к которым добавляют заменитель молочного жира (растительные или пальмовые) и закваску.

А чтобы все это не расслаивалось и имело нужную консистенцию и вкус, требуются еще и пищевые добавки: различные загустители, ароматизаторы, стабилизаторы.