Да, раньше постельное бельё крахмалили. Или обычным крахмалом, чаще картофельным. Бельё макали в воду, в которой был растворён обычный картофельный пищевой крахмал Либо продавался уже готовый пульверизатор с крахмалом, из которого брызгали на бельё при глажке. Бельё после него становилось хрустящим и гладким.

В какое то время медицина обнаружила, что крахмалить бельё плохо, так как накрахмаленное бельё не впитывает пот и это вредно для сна. Поэтому накрахмаливание вышло из моды. Сейчас постельное бельё из материала такого качества, что не требует ни накрахмаливания, ни глажки.

А что касается использования крахмала в кулинарии, тут каждый решает для себя. Например, я заменяю часть муки картофельным крахмалом при выпечке бисквита. Коржи становятся более нежными. Когда варю заварной крем, тоже использую не всю пшеничную муку, а часть её картофельным крахмалом. Кладу крахмал, когда варю кисель. Развести его нужно в холодной воде и всыпать в кипящий компот тонкой струйкой, помешивая.

Крахмал используют как загуститель не только картофельный, но и кукурузный, и рисовый. От крахмала соусы становятся гуще. Хотя я предпочитаю соусы натуральные, без загустителя.

Использовать крахмал при приготовлении еды можно и это совсем несложно. Прочтите инструкцию и следуйте ей.

Крахмал в кулинарии используют в качестве загустителя. Например, для варенья или киселя. Его разводят холодной водой, а затем добавляют в еще горячее и жидкое варенье. При остывании масса начнет густеть.

Также, у крахмала есть свойство вбирать в себя лишнюю жидкость. С подобной целью крахмал добавляют в тесто, в фарши и паштеты, в ягодные начинки для пирогов.

Кстати, вкус теста с крахмалом... Более нежный. И текстура тоже.

На мой взгляд, в кулинарии лучше использовать крахмал кукурузный. Не один раз я замечала, крахмал картофельный способен вступить в реакцию с продуктами и придать не самый приятный "синюшный" оттенок еде.

Давайте оставим крахмал картофельный для других домашних нужд. Для накрахмаливания белья или приготовления домашних косметических масок.