Доверять смарт часам в таких вопросах не рекомендуется. Они не являются сертифицированными средствами измерения этих величин. Это не более чем маркетинговый ход. Все перечисленные измерения являются не прямыми, а косвенными, но при этом пользователю подаются как прямые.

Принцип действия основан на просвечивании руки светодиодом, и считывания отражённого сигнала фотодиодом. Так работает медицинский прибор для определения концентрации кислорода в крови - пульсоксиметр. При этом при очень частом измерении можно достаточно точно измерить пульс и очень неточно концентрацию кислорода. Неточно, потому что в движении часы не плотно прилегают к руке.

Всё остальное находится по не внушающим доверия формулам, из известных пульса и концентрации. Я как-то пробовал сверять показания глюкометра, танометра и смарт часов. При этом я не обнаружил никаких совпадений. Точность отсутствует.