Вот список самых важных, на мой взгляд, физических теорий:

1. Гелиоцентрическая система мира (Коперник, 1543 г.)
2. Классическая механика и закон всемирного тяготения (Ньютон, 1687 г.)
3. Термодинамика (Клаузиус, Томсон и др., XIX в.)
4. Электродинамика (Джеймс Клерк Максвелл, 1860-е гг.)
5. Теория относительности — специальная и общая (Эйнштейн, 1905–1915 гг.)
6. Квантовая механика (Планк, Бор, Гейзенберг и др., 1900–1920-е гг.)
7. Квантовая теория поля (Дирак, Фейнман и др., 1930–1950-е гг.)
8. Теория большого взрыва (Фридман, Леметр, Хаббл, Гамов, 1920–1930-е гг.)
9. Теория эволюции звёзд (Герцшпрунг, Рассел, Чандрасекар, Бете, Хойл, XX в.)
10. Стандартная модель элементарных частиц (Глэшоу, Салам, Вайнберг, Гелл-Манн и др., 1960–1970-е гг.)

Теории не придумывают.

Придумывают некоторые идеи или модели.

Если это делает настоящий ученый, то он начинает искать факты, его идее противоречащие. Чаще находит и идею отбрасывает.

Но иногда не находит. И идея становится ГИПОТЕЗОЙ. Автор публикует ее, тем самым утверждая, что по его наблюдением "всегда бывает вот так, а по другому ни разу не было".

Тогда за проверку берется мировое научное сообщество. Если и оно не находит ни одного случая "чтобы было по другому" то гипотеза превращается в ТЕОРИЮ.

Вся физика, как и другие естественные науки, состоит из теорий. А поскольку предмет физики достаточно широк, то и теорий этих множество. Перечислять можно очень долго. Одна Классическая механика содержит статику, динамику, кинематику, механику сплошных сред (в том числе аэро- и гидродинамику), статистическую механика и т. д.

А квантовая механика описывает процессы в микромире, где все настолько не похоже на привычный макромир, что у нас нет слов и даже понятий для его представления. Математически описать можем, а словами объяснить нет.

Берете школьный учебник физики и начинаете читать. Все что там написано - это известные физические теории. В пределах школьного курса описывается 100-200 теорий из различных областей физики (механика, оптика, гидростатика и др.).